Mot-clé : Quiche

Ingrédients :

1/2 livre de pâte brisée 227 gr.
1 livre de saumon frais 454 gr.
9 onces de champignons 250 gr.
1/4 tasse de beurre 60 ml.
3 oeufs 3
1/2 tasse de crème fraîche 125 ml.
sel et poivre au goût

Préparation :

Préchauffer le four à 400º F. ou 200º C.

Etaler la pâte au rouleau et foncer en un moule à tarte beurré de 9 pouces
( 23 cm. ) de diamètre. Débarrasser le saumon de ses peaux et arêtes et
divisez-le en petits morceaux. Répartissez-les sur le fond de tarte .

D’autre part nettoyer et émincer les champignons faites-les sauter au beurre
5 à 6 minutes, laisser refroidir. Battre les oeufs entiers avec la crème
fraîche, ajouter les champignons, assaisonner et verser le tout sur le fond
de tarte et faire cuire 40 minutes au four.

Servir chaud avec quelques crevettes bouquet à volonté et une salade de
votre choix.

Ingrédients :

7 onces de saumon fumé 200 gr.
3 oeufs 3
3/4 tasse de lait 190 ml.
3/4 tasse de crème fraîche 190 ml.
1 c. à soupe de beurre 15 ml.
poivre au goût

Préparation :

Préchauffer le four à 410º F. ou 210º C.

Abaisser la pâte sur une épaisseur de 1/8 pouce ( 2 mm. ) et en garnir un moule
préalablement beurré. Remonter légèrement les rebords de la pâte afin d’obtenir
une crête régulière.

Dans un saladier mélanger les oeufs le lait et la crème fraîche. Poivrer mais
ne pas saler. Détailler les tranches de saumon fumé en bandes de 1 pouce
( 2.5 cm. ) de large les répartir sur le fond de tarte.

Verser la préparation dessus. Cuire au four pendant 25 minutes. Servir
accompagner d’une salade de votre choix.
Servir aussitôt.