Quiche aux champignons et au confit de canard

Ingrédients :

1.1 livre de pâte brisée 500 gr.
10.5 onces de champignons 300 gr.
des bois
10.5 onces de champignons 300 gr.
de Paris émincés
2 c. à soupe d’échalotes 30 ml.
hachées
4 c. à soupe de ciboulette 60 ml.
coupée
1 cuisse de canard confit 1
4 oeufs 4
4 tasses de crême fraîche 1 litre
4 tasses de lait 1 litre
sel et poivre au goût

Préparation :

Préchauffer le four à 350° F. ou 180° C.

Foncer le moule beurré de pâte brisée. Dans une poêle beurrée
faire saisir champignon jusqu’à complête évaporation. Ajouter
l’échalote.

Battre les oeufs la crême et le lait ajouter la ciboulette.
Saler et poivrer. Etaler sur le fond de la tarte les champignons
le confit de canard effiloché. Napper de l’appareil à quiche.
Laisse cuire 30 minutes. Servir accompagné d’une salade à
l’huile de noix.

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