Ingrédients :
1/2 livre de pâte brisée 227 gr.
1 livre de saumon frais 454 gr.
9 onces de champignons 250 gr.
1/4 tasse de beurre 60 ml.
3 oeufs 3
1/2 tasse de crème fraîche 125 ml.
sel et poivre au goût
Préparation :
Préchauffer le four à 400º F. ou 200º C.
Etaler la pâte au rouleau et foncer en un moule à tarte beurré de 9 pouces
( 23 cm. ) de diamètre. Débarrasser le saumon de ses peaux et arêtes et
divisez-le en petits morceaux. Répartissez-les sur le fond de tarte .
D’autre part nettoyer et émincer les champignons faites-les sauter au beurre
5 à 6 minutes, laisser refroidir. Battre les oeufs entiers avec la crème
fraîche, ajouter les champignons, assaisonner et verser le tout sur le fond
de tarte et faire cuire 40 minutes au four.
Servir chaud avec quelques crevettes bouquet à volonté et une salade de
votre choix.