Truites grillée à la lime et au fenouil

Ingrédients :

4 truites lavées, évidées et 4
débardées
2 c. à soupe d’huile d’olive 30 ml.

Marinade à la lime et au fenouil :

1/2 tasse de beurre fondu 125 ml.
1/4 tasse de vinaigre balsamique 50 ml.
1/3 tasse de jus de lime 75 ml.
2 c. à soupe de fenouil frais 30 ml.
haché
sel et poivre au goût

Préparation :

Déposer les truites dans un plat et bien les enduire de la marinade à lime
et au fenouil. Couvrir et laisser mariner 4 heures au réfrigérateur en
les tournant quelques fois.

Cuire les truites sur le gril légèrement huilé 7 minutes de chaque côté Ã
feu moyen-élevé. Badigeonner pendant la cuisson et ne les tourner qu’une
fois.

Servir avec des pommes de terre nouvelles et des petites carottes. Décorer
d’un peu de fenouil frais. Préparer la marinade à la lime et au fenouil,
dans un grand plat rectangulaire, bien mélanger tous les ingrédients de la
marinade. Saler et poivrer.