Ingrédients :
2 c. à soupe de beurre 30 ml.
2 c. à soupe de farine 30 ml.
2 c. à thé de mélange pour 10 ml.
bouillon de poulet
1/2 c. à thé de moutarde 2 ml.
en poudre
1 3/4 tasse de lait 425 ml.
3/4 tasse de fromage Suisse 175 ml.
canadien râpe
2 boîtes de saumon de 7 1/2 213 gr.
onces chacune, égoutté et défait
en flocons sans la peau
2 tasses de bouquets de 500 ml.
brocoli cuits
Préparation :
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre. Incorporer
la farine, le mélange pour bouillon de poulet et la moutarde en poudre,
puis, graduellement, le lait.
Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la sauce
bouille et épaississe. Retirer du feu. Ajouter le fromage suisse et
remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Incorporer le saumon.
Répartir la préparation entre 4 petits plats peu profonds, allant au
four. Disposer le brocoli sur le pourtour des plats. Faire cuire au
four 20 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit bien chaud.
Pour le poisson au cheddar, réduire la quantité de moutarde en poudre
à 1/4 c. à thé ( 1 ml. ) et la quantité de lait à 1 1/2 tasse ( 375 ml.).
Remplacer le fromage Suisse canadien par du Cheddar canadien et le saumon,
par 2 tasses ( 500 ml. ) de morue, de sole ou de flétan
cuit et défait en flocons.
Remplacer le brocoli par 3 tasses ( 750 ml. ) de riz cuit mélangé avec 3
c. à soupe ( 45 ml. ) de persil haché. Etaler le riz au fond des plats.