Saumon à la sauce Mornay

Ingrédients :

2 c. à soupe de beurre 30 ml.
2 c. à soupe de farine 30 ml.
2 c. à thé de mélange pour 10 ml.
bouillon de poulet
1/2 c. à thé de moutarde 3 ml.
en poudre
1 3/4 tasse de lait 425 ml.
3/4 tasse de fromage Suisse 175 ml.
canadien râpé
2 boîtes 7 3/4 onces de saumon, 220 gr.
égoutté en morceaux
2 tasses de brocoli cuit coupé 500 ml.

Préparation :

Préchauffer le four à 350º F. ou 180º C.

Faire fondre le beurre; incorporer la farine, le mélange pour bouillon
et la moutarde. Ajouter graduellement le lait, tout en remuant. Cuire
et remuer sur un feu moyen jusqu’au point d’ébullition et épaississement.

Retirer du feu. Ajouter le fromage; remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Incorporer le saumon. Répartir dans 4 plats à four individuels. Déposer
le brocoli autour des plats. Cuire au de 20 à 25 minutes. Garnir de
fromage Suisse canadien râpé, si désiré.

Apporter un changement à la recette. Diminuer la quantité de moutarde
1/4 c. à thé ( 1 ml. ) le lait à 1 1/2 tasse (375 ml. ). Substituer le
fromage Suisse canadien pour 1 1/2 tasse (375 ml. ) de fromage Cheddar
canadien et le saumon pour 2 tasses ( 500 ml. ) de morue, de flétan ou
de sole, cuit et en morceaux.

Substituer le brocoli pour 3 tasses ( 750 ml. ) de riz cuit mêlé à 3 c.
à soupe ( 45 ml. ) de persil haché. Déposer le riz au fond des plats.
Accompagner d’une salade de votre choix.

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