Ingrédients :
22 onces de saumon frais 600 gr.
1/2 tasse de lard fumé 125 ml.
en dés
4 brochettes en bois 4
1/2 tasse de raifort 125 ml.
1/2 tasse crème fraîche 125 ml.
sel et poivre au goût
1/4 tasse de ciboulette 60 ml.
Préparation :
Faire bouillir ensemble la crème et le raifort avec sel et poivre. Préparer
des brochettes en alternant morceaux de saumon et dés de lard. Passer les
brochettes à la poêle et ou dernier moment sur le grill.
Servir avec la crème de raifort à laquelle vous ajouter la ciboulette ciselée.
Accompagner d’un riz et de légumes de votre choix.