Ingrédients :
4 truites de 9 onces 4
( 250 gr. ) chacun
3/4 tasse de cidre sec 190 ml.
sel et poivre au goût
1 c. à soupe de persil 15 ml.
haché
3 c. à soupe de crème 45 ml.
fraîche
2 c. à soupe de 30 ml.
chapelure
Préparation :
Préchauffer le four à 350º F. ou 180º C.
Ranger les poissons dans un plat allant au four. Arrosez-les de cidre
assaisonner, saupoudrer de persil haché. Faire cuire 30 minutes au
four en arrosant de temps en temps.
Retirer les truites disposez-les sur le plat de service pouvant
supporter le passage au four chaud. Lier le jus de cuisson avec la
crème, rectifier l’assaisonnement, ajouter éventuellement un filet
de citron.
Napper les truite saupoudrez de chapelure et passer quelques minutes
sous le gril du four pour gratiner. Servir accompagner de riz de
votre choix.