Ingrédients :
4 belles truites saumonées 4
vidées et lavées
1 c. à soupe de persil 15 ml.
1 c. à soupe d’estragon 15 ml.
hachés finement
1 citron en quartiers 1
1/2 tasse de farine 125 ml.
tout usage
huile de friture
sel au goût
Préparation :
Saler et fariner les truites. Farcissez-les d’un peu de persil et d’estragon
( gardez-en la moitié pour garnir ). Faire frire 15 minutes à l’huile bien
chaude.
Avant de servir, saupoudrer de persil et d’estragon hachés. Décorer avec des
quartiers de citron. Servir avec du riz et des légumes de votre choix.