Ingrédients :
2.2 livres de truites 1 kg.
1/4 tasse de beurre 60 ml.
1/2 tasse de vermouth blanc 125 ml.
2 oeufs 2
1/2 tasse de crème fraîche 125 ml.
1/2 tasse de fromage Gruyère 125 ml.
sel et poivre au goût
Préparation :
Déposer les truites dans un plat allant au four. Poser un morceau de beurre
sel poivre un verre de vermouth blanc. Faire chauffer au four dès que le
poisson est bien chaud, faire un coulis avec de la crème fraîche et deux
jaunes d’oeufs au dernier moment parsemez de Gruyère râpé.
Faire dorer au four et servir chaud accompagner de riz de votre choix.