Ingrédients :
1/2 livre de saumon frais 227 gr.
cuit
1 tasse de céleri émincé 250 ml.
1 oignon émincé 1
1 gousse d’ail hachée 1
2 c. à thé de jus de citron 10 ml.
4 oeufs 4
1 1/2 tasse de lait 375 ml.
1 c. à thé de paprika 5 ml.
1/2 c. à thé de thym séché 2.5 ml.
1/2 c. à thé de sel de céleri 2.5 ml.
Poivre
1 c. à soupe de beurre pour 15 ml.
graisser le plat
3 tasses de pommes de 750 ml.
terre pelées et tranchées
très finement
2 c. à soupe de fromage 30 ml.
Parmesan râpé
1/2 tasse de chapelure 250 ml.
2 c. à soupe de persil frais 30 ml.
haché
Préparation :
Préchauffer le four à 350º F. ou 180º C.
Mélanger ensemble le saumon, le céleri, l’oignon, l’ail et le jus de citron.
Fouetter ensemble les oeufs et le lait. Ajouter le paprika, le thym, le sel
de céleri et le poivre.
Ajouter le mélange d’oeufs au saumon; bien mélanger. Beurrer un plat allant
au four de 6 tasses. Déposer la moitié des tranches de pommes de terre dans
le plat, puis verser le mélange de saumon en l’étendant uniformément.
Recouvrir du reste des pommes de terre. Mélanger ensemble le fromage, la
chapelure et le persil et saupoudrer sur les pommes de terre. Faire cuire
environ 1 heure au four ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.