Ingrédients :
6 steaks d’orignal 1/2 livre 250 gr.
chacun
2 gousses d’ail émincées 2
finement
1/3 de tasse d’huile végétale 82 ml.
4 c. à soupe de poivre concassé 60 ml.
3/4 de tasse de vin Saint-Raphaël 190 ml.
3/4 de tasse de sauce demi-glace 190 ml.
de type Knorr
1/3 de tasse de crème 35% 82 ml.
sel au goût
Préparation :
Préchauffer le four à 300° F. ou 150° C.
Piquer les steaks avec la pointe d’un couteau et introduire des
petits morceaux d’ail émincés dans les entailles. Faire chauffer
l’huile végétale dans une poêle. Assaisonner les steaks avec 2 c,
à soupe ( 30 ml. ) de poivre et le sel.
Faire dorer les steaks de chaque côté de 2 à 3 minutes. Retirer
de la poêle et déglacer au vin. Ajouter la sauce (déjà préparée
selon le mode d’emploi du fabricant), le reste du poivre et la
crème.
Faire cuire la sauce 2 à 3 minutes et verser sur les steaks
Réchauffer au four à 300 degrés 4 minutes et servir aussitôt.
Accompagner de pommes de terre et de légumes de votre choix.