Ingrédients :
4 steaks d’au moins 1 pouce 4
( 2.5 cm. ) d’épaisseur
3 c. à soupe de poivre en 45 ml.
grains
6 c. à soupe de beurre 90 ml.
2 c. à soupe d’échalotes 30 ml.
hachées
1 c. à table de persil 15 ml.
Préparation :
Ecraser les grains de poivre. Les répartir de chaque côté des
steaks en les pressant dans la viande. Faire chauffer dans une
poêle 2 c. à soupe ( 30 ml. ) de beurre, y ajouter les échalotes
et le persil.
Remuer, retirer du feu et verser vivement sur les steaks. Saler
et poivrer. Servir
Accompagner de pommes de terre et de légumes de votre choix.