Ingrédients:
1 canard coupé en petits 1
morceaux
1 c. à thé de safran 5 ml.
1/2 c. à café de glutamate 2.5 ml.
1 boîte 4/4 de pousses de 1
bambou coupées en lamelles
2 c. Ã soupe de nuoc mam 30 ml.
8 tasses d’eau 2 litres
1 jus de citron 1
sel poivre
Préparation :
Faire revenir 1/2 oignon puis ajouter le canard coupé en
petits morceaux, ajouter 1/2 c. à thé ( 2.5 ml. ) de
glutamate et 1 c. à thé ( 5 ml. ) de safran avec 1 boîte
4/4 de pousses de bambou coupées en lamelles et 2 c, Ã
soupe ( 30 ml. ) de nuoc mam. Saler et poivrer.
Mélanger, mouiller avec 8 tasses ( 2 litres ) d’eau et
laisser mijoter 30 Ã 45 minutes. Faire cuire 9 onces
( 250 gr. ) de vermicelle de riz le placer dans chaque
bol verser le bouillon et la viande par-dessus saupoudrer
de ciboulette.
On peut ajouter un peu de jus de citron et de piment.