Ingrédients :
1 saumon frais de 1
3.3 livres ( 1.5 kg. )
2 petits piments 2
1 bouquet de persil 1
plat
6 brins de coriandre 6
fraîche
1 citron 1
2 oignons émincés 2
2 gousses d’ail émincées 2
1 c. à thé de cumin 5 ml.
5 c. à soupe d’huile 75 ml.
d’olive
sel et poivre au goût
Préparation :
Préchauffer le four à 350º F. ou 180º C.
Hacher le persil et la coriandre et les piments. Emincer oignons écrasez l’ail
coupez le citron en fines tranches. Dans une jatte mettre tous ces ingrédients
ajouter l’huile d’olive le cumin sel poivre.
Bien mélanger. Farcir l’intérieur de cette préparation. A l’aide d’un pinceau
badigeonner le saumon avec les reste d’huile du mélange. Saler et poivrer
l’extérieur.
Ficeler le saumon. Faire cuire sur un barbecue pendant 30 minutes en retournant
à mi-cuisson. Cette recette peut également être réalisée au four. Déposer le
saumon dans un plat l’arroser de 1/2 tasse ( 125 ml. ) de vin blanc sec couvrir
d’une feuille d’aluminium et glisser au four 30 minutes.
Vous pouvez mettre à cuire en même temps des courgettes et des tomates.