Ingrédients :
1 pièce de viande dans 1.8 kg.
une partie tendre de 4 livres
4 c. à soupe de beurre ramolli 60 ml.
1 c. à thé de moutarde sèche 5 ml.
1 c. à soupe de farine 15 ml.
1 gros oignon tranché épais 1
1 1/2 tasses d’eau 325 ml.
sel et poivre au goût
Préparation : Préchauffer le four à 450° F. ou 230° C.
Faire une pâte avec le beurre, la moutarde, la farine, le sel
et le poivre. Badigeonner la viande avec ce mélange. Mettre
au four avec les tranches d’oignon et l’eau dans la rôtissoire.
Laisser cuire 20 minutes. Réduire ensuite le feu à 350° F.
ou 180° C. et laisser cuire 2 heures.
Accompagner de pommes de terre et de légumes de votre choix