Ingrédients :
1 magret de canard 1
1 tasse de fond de sauce 250 ml.
d’un bouillon de viande
1 c. à soupe de crème fraîche 15 ml.
8 grains de cassis 8
Préparation :
Faire fondre la peau du magret sous le grill pendant 10 minutes.
Finir de le faire cuire en cocotte sur un feu doux pendant 20
minutes. Pour la sauce : prendre 1 tasse ( 250 ml. ) de fond
de sauce fait à partir d’un bouillon de viande et l’épaissir Ã
partir d’un roux.
Ajouter les grains de cassis ( 1 moitié entière et 1 moitié écrasée).
Laisser mijoter quelques minutes. Ajouter au dernier moment 1 c.
à soupe de crème fraîche. Couper le magret en lamelles et verser
la sauce dessus. Servir très chaud. Accompagner de légumes verts
et de pommes de votre choix.