Ingrédients :
2 filets de brochets 2
1 c. à soupe d’herbes 15 ml.
salées
5 tranches de citron 5
minces
5 tranches d’oignons 5
minces
10 tranches de tomates 10
minces
Poivre au goût
Pour la sauce tartare :
3 c. à soupe de mayonnaise 45 ml.
au citron
3 c. à soupe de sauce 45 ml.
à salade
1 c. à soupe de relish 15 ml.
1 c. à thé de jus de citron 5 ml.
1 c. à soupe de persil 15 ml.
Préparation :
Nettoyer les filets et enlever les arêtes, déposer les filets dans une
marguerite. Les parsemer d’herbes salées et poivrer au goût. Ajouter
des tranches d’oignons, de tomates et de citron.
Réfrigérer de 1 à 2 heures. Dans une marmite, déposer 1 pouce d’eau,
faire mijoter, ajouter la marguerite et son contenant. Couvrir et cuire
environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit blanc.
Préparer le sauce tartare, mélanger tous les ingrédients et laisser
prendre goût au réfrigérateur environ 1 heure. Servir sur un nid de riz
aux légumes.