Ingrédients:
4 darnes de saumon 1 pouce épais 2.5 cm. épais
3 c. à soupe de beurre ou margarine 45 ml.
1/2 Jus d’une orange
1 c. à thé de zeste d’orange 5 ml.
Sel et poivre au goût
Demi tranches d’orange pour
décoration
Pour le riz au sésame à l’orange :
2 c. à soupe de graines de sésame 30 ml.
2 c. à soupe d`huile végétale 30 ml.
1 tasse de riz brun cru 250 ml.
1 oignon moyen hache 1
2 cubes de bouillon de poulet 2
Zeste de 1/2 demi orange râpé
1 orange pelée, coupée en bouchée 1
2 c. à soupe de persil haché 30 ml.
Préparation :
La cuisson :
Préparation :
Préchauffer le four à 450º F. ou 230º C.
Mélanger le beurre, le zeste, le jus d’orange, le sel et le poivre. En
badigeonner les deux cotes des darnes. Cuire au four pour 10 minutes
ou jusqu’à ce que la chair des darnes se détache à la fourchette.
Garnir de demi tranches d’orange non pelées.
Faire sauter les graines de sésame dans 1 c. à soupe ( 15 ml. ) d’huile.
Les égoutter sur un essuie tout. Faire sauter le riz et l’oignon dans
le reste d’huile, 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit dore.
Ajouter 2 tasses ( 500 ml. ) d’eau bouillante et les cubes de bouillon
de poulet. Porter à ébullition, réduire la chaleur et laisser mijoter
à couvert 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Incorporer le zeste et les bouchées d’orange, les graines de sésame et
le persil. Servir autour des darnes de saumon. Accompagner d’une
salade verte de votre choix.