Canards flambés

Ingrédients :

2 canards sauvages 2
coupés en deux
1 oignon coupé en quatre 1
1/2 citron
1/2 tasse de calvados 125 ml.
6 C. soupe de beurre fondu 90 ml.
Sel et poivre au goût

Préparation :

Couper les canards en deux. Frotter chaque moitié avec le citron.

Poivrer et faire rôtir les moitiés de canards dans une casserole
feu moyen, ajouter l’oignon. Arroser de temps en temps de beurre
fondu.

Laisser rôtir pendant 30 minutes environ, en surveillant la couleur.

Juste avant de servir, faire chauffer le calvados, verser sur les
moitiés de canards et flamber. Saler au goût.

Accompagner de riz brun aux légumes.

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