Ingrédients :
12 à 16 tranches de saumon fumé 16
1/4 tasse de Fromage à la crème 50 ml.
canadien
1/2 c. à soupe de Porto 8 ml.
3 c . à soupe de câpres 45 ml.
2 c. à soupe de jus de citron 30 ml.
3 c. à soupe d’échalotes françaises 45 ml.
1 c. à thé de moutarde de Dijon 5 ml.
sel et poivre au goût
Préparation :
Découper les tranches individuelles de saumon fumé en forme de rectangle.
Mettre de côté. Réserver l’excédent. Mettre tous les autres ingrédients,
incluant l’excédent de saumon fumé, dans un robot culinaire pour obtenir
une pâte homogène.
Etaler uniformément cette préparation sur les morceaux de saumon et les
rouler. Envelopper chaque rouleau dans une pellicule de plastique.
Réfrigérer de 3 à 4 heures.
Découper en rondelles. Servir avec de l’aneth et des rondelles de poivron
vert, accompagner d’une salade verte de votre choix.