Ingrédients :
3 petits pamplemousses en demis 3
2 boites de saumon du Pacifique 734 ml.
3/4 tasse de céleri tranche en dés 180 ml.
1/4 tasse de noix de Grenoble hachées 60 ml.
grossièrement
Pour la sauce à l`échalotes :
1/2 tasse de mayonnaise 125 ml.
1/2 tasse de yogourt naturel 1 % 125 ml.
1/2 c. à thé de sauce Worcestershire 2 ml.
1/4 c. à thé de poudre d’ail 1
2 gousses d’ail hachée finement 2
1/2 c. à thé de moutarde Dijon 2 ml.
2 c. à soupe de sauce Chili 30 ml.
2 échalotes hachées finement 2
1 c. à soupe de persil frais haché 15 ml.
Préparation :
Détacher la chair du pamplemousse et la couper en bouchées. Bien nettoyer
l’intérieur des écorces et les mettre de coté. Egoutter le saumon de la
boite, le défaire en morceaux, mêler délicatement pamplemousse, saumon,
céleri et noix.
Repartir ce mélange dans les écorces de pamplemousse et bien les recouvrir
de plastique. Réfrigérer.
Mélanger le tout et réfrigérer. Au moment de servir, napper la sauce sur
chaque demi pamplemousse garni. Accompagner d’une salade verte de votre
choix.