Ingrédients :
4 truites de 9 onces 4
( 250 gr. ) chacun
Pour la farce :
1/2 tasse de champignons 125 ml.
1/3 tasse de crème fraîche 82.5 m
1 c. à soupe de ciboulette 15 ml.
hachée finement
sel et poivre au goût
1 jus de un citron 1
Pour envelopper les truites :
12.5 onces de pâte brisée 350 gr.
1 jaune d’oeuf 1
Préparation :
Préchauffer le for à 350º F. ou 180º C.
Laver et essuyer les truites. Nettoyer les champignons, hachez-les mélangez-les
à la crème, joindre la ciboulette assaisonner. Farcir les poissons avec cette
préparation.
Etaler la pâte divisez-la en quatre rectangles suffisamment grands pour envelopper
les truites. Posez-les dessus arrosez-les de jus de citron et enveloppez-les
complètement en soudant bien les bords.
Dorer à l’oeuf battu et faire cuire au four pendant 30 minutes. Servir tel quel
çavec un beurre fondu citronné à volonté et du riz de votre choix.