Ingrédients :
4.5 livre de saumon entier 2 kg.
de l’Atlantique
2 oignons tranchés 2
1/4 tasse de beurre 50 ml.
1/3 tasse d’aneth 75 ml.
haché frais
2 citrons tranchés 2
1/4 tasse de câpres 50 ml.
Poivre au goût
Préparation :
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Ebarber et couper la tête du poisson si nécessaire. Bien nettoyer ce dernier.
Farcir le saumon de tous les ingrédients. Emballer le saumon dans une grande
feuille de papier d’aluminium.
Cuire au four 1 heure. Sortir du four et laisser refroidir. Servir avec une
sauce blanche aux œufs ou une sauce tartare. Accompagner d’une salade verte
de votre choix.