Ingrédients :
4 filets de saumon avec la peau 4
sel et poivre au goût
4 paquet d’herbes fraîches, 4
aneth,basilic. coriandre,
çpersil italien mélanger
Sauce :
1 tasse de yogourt nature 250 ml.
1 concombre pelée et râpé 1
2 gousses d’ail hachées finement 2
1 c. à soupe d’aneth frais 15 ml.
haché finement
1 jus de un citron 1
Préparation :
Régler le barbecue à feu moyen. Saler et poivrer le saumon, coté chair.
Faire tremper les herbes dans l’eau fraîche pendant quelques minutes.
Placer les herbes sur la grille les plus grandes feuilles en dessous,
pour faire un nid dense, coté chair en dessus.
Fermer le couvercle du barbecue, 5 minutes devraient suffire à sa cuisson.
Il n’est pas nécessaire de retourner le filet. Préparer la sauce en
mélangeant bien tous les ingrédients.
Napper le filet de saumon de la sauce et servir avec du riz brun et des
légumes verts.