Ingrédients :
2 petits dorés 2
10 c. à soupe de beurre 150 ml.
1/3 tasse d’oignons hachés 82.5 ml.
1/2 tasse de vin blanc sec 125 ml.
1 oeuf 1
1 jus de un citron 1
Préparation :
Beurre un plat à gratin avec 5 c. à soupe ( 75 ml. ) de beurre, y mettre
les dorés écaillés et vidés. Recouvrir les dorés avec l’oignon coupé en
rondelle, assaisonner avec le vin blanc, le poivre et le sel, le thym, le
persil et le laurier.
Faire cuire au four 1/2 heure. Recueillir le jus de cuisson et le lier
avec le jaune d’oeuf et le beurre et ajouter le jus du citron. Placer
les dorés dans un plat de service et les napper avec cette sauce servir
accompagner d’un riz et de légumes de votre choix.