Ingrédients :
4 darnes de saumon de 4
5 onces ( 150 gr. )
2 c. à soupe d’huile 30 ml.
de maïs
8 petites tomates coupées 8
en quartiers
2 gousses d’ail écrasées 2
1 c. à thé d’orégan 5 ml.
1 c. à thé de persil frais 5 ml.
2 oignons verts moyens 2
hachés
1 jus de un citron 1
Préparation :
Préchauffer le four à 375º F. ou 190º C.
Verser l’huile dans une poêle à frire. Lorsqu’elle est bien chaude, saisir
le saumon, 3 minutes de chaque côté. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
Retirer les darnes de la poêle et placer dans un plat allant au four.
Mettre au four de 6 à 8 minutes. Mettre la poêle à feu moyen. Ajouter les
tomates, assaisonner d’origan et de persil. Ajouter les oignons verts et le
jus de citron, saler et poivrer au goût.
Entourer les darnes de ce mélange de tomates et servir aussitôt avec du riz
et une salade de votre choix.