Ingrédients :
1 c. à soupe de beurre 15 ml.
1/2 tasse d’oignon haché 125 ml.
1/2 tasse de céleri haché 125 ml.
1/4 tasse de poivron vert haché 50 ml.
1 gousse d’ail hachée finement 1
3 tasses de pommes de terre en dés 750 ml.
1 tasse de carottes en dés 250 ml.
1 tasse de bouillon de poulet 250 ml.
1 tasse d’eau 250 ml.
1/2 c. thé de graines d’aneth 2 ml.
1 tasse de courgette en dés 250 ml.
1 boîte de 7.5 onces de saumon en boîte 212 ml.
1 1/2 tasses de lait 375 ml.
1 boîte de 10 onces de maïs en crème 284 ml.
Poivre au goût
1/2 tasse de persil frais haché 125 ml.
Préparation :
Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, le céleri, le poivron et l’ail
dans le beurre pendant 5 minutes tout en brassant. Incorporer les pommes de terre,
les carottes, le bouillon, l’eau et les graines d’aneth.
Bien mélanger et porter à ébullition. Baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter
pendant 20 minutes. Ajouter les courgettes et continuer à cuire 5 minutes de plus.
Ajouter le saumon, le lait, le maïs et poivrer au goût.
Poursuivre la cuisson à feu doux de 5 à 10 minutes. Avant de servir, parsemer
chaque portion de persil frais. Accompagner d’une bonne baguette et d’un riz de
votre choix.