Ingrédients:
2.2 livres de filets de 1 kg.
Brochets
1 tasse de crème sure 250 ml.
légère
1/4 de tasse de fromage 60 ml.
Parmesan, râpé
1 c. à soupe de jus de 15 ml.
un citron
2 c. à soupe d’échalotes, 30 ml.
tranchées
1/8 de c. à thé de 0.5 ml.
sauce Tabasco
1/2 c. à thé de Paprika 2.5 ml.
1 c. à soupe de persil 15 ml.
de l’huile pour vaporiser
Préparation :
Préchauffer le four à 350º F. ou 180º C.
Couper les filets de poisson en portions individuelles, les mettre,
en une seule rangée, dans un plat de cuisson anti-adhésif, vaporisé
d’huile.
Mélanger la crème sure, le fromage Parmesan, le jus de citron, les
échalotes et la sauce Tabasco, étendre sur le poisson. Saupoudrer
le poisson de paprika.
Cuire le poisson au four pendant 10 minutes par 1 pouce ( 2.5 cm. )
d’épaisseur ou jusqu’à ce que le poisson s’effiloche et soit blanc
jusqu’au centre.
Servir, garni de brins de persil et accompagner de riz et de légumes
de votre choix.