Ingrédients :
3/4 tasse de beurre, ramolli 175 ml.
3 c. à soupe de sauce soya 45 ml.
2 gousses d’ail, émincées 2
2 c. à soupe de gingembre 30 ml.
frais râpé
1 1/2 c. à soupe de cassonade 25 ml.
dorée pressée
1/2 c. à thé zeste de citron râpé 2 ml.
1 1/2 c. à thé de jus de citron 7 ml.
2 livre de filets épais de saumon 1 kg.
frais coupés en 6 portions
Préparation :
Battre ensemble le beurre, la sauce soya, l’ail, le gingembre, la cassonade,
le zeste et le jus de citron. Séparer la préparation en deux, mettre de
côté la moitié du beurre teriyaki.
Faire fondre l’autre moitié sur le barbecue dans une petite casserole de
métal. Déposer les filets de saumon, la peau sur le gril préalablement graissé,
directement au-dessus de feu mi-vif. Badigeonner de beurre teriyake fondu.
Cuire à découvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson s’effeuille
à la fourchette, en le retournant à mi-cuisson, badigeonner souvent de beurre
teriyaki.
Garnir chaque portion, de beurre teriyaki non fondu. Accompagner d’une salade
verte ou d’un riz pilaf selon votre goût.