Ingrédients :
1 oie de 8.8 livres 4 kg.
Eau en quantité suffisante
1 1/4 tasse d’oignons en 300 ml.
morceaux
1 1/4 tasse de carottes en 300 ml.
morceaux
2 1/2 tasses de pommes de 600 ml.
terre en morceaux
Pour la pâte :
1 tasse de farine tout usage 250 ml.
1/2 c. à thé de sel 2.5 ml.
1 c. à soupe de poudre à pâte 15 ml.
1 levure chimique 1
1 c. à soupe de graisse 15 ml.
végétale
2/3 tasse d’eau 165 ml.
Préparation :
Nettoyer et parer l’oie. Découper en morceaux. Couvrir et cuire
à l’eau assaisonnée pendant une [1] heure. Ajouter les légumes
et continuer la cuisson pendant 30 minutes environ.
La pâte :
Tamiser les ingrédients secs. Sabler ces derniers avec la graisse.
Incorporer l’eau. Faire des boulettes de 1 c. à soupe ( 15 ml. )
environ. Ajouter les boulettes de pâte et finir de cuire à couvert
pendant 15 à 20 minutes environ.